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一年四季，我愛賞花。無論迎春、櫻花、海棠、槐花、牡丹，還是蓮花、桂花、菊花、臘梅，都令人賞心悅目。近年由于一次花粉過敏，我喪失了嗅覺，難以聞到花香，但卻體會了另一種樂趣：有些花可食用，制成美食，食之不亦樂乎！

槐花 新華社 資料圖

(資料圖)

春天百花爭艷。刺槐樹高大，京城隨處可見，潔白的槐花一串串掛滿樹枝，芳香馥郁。此前，岳父來北京，帶來了一些白槐花（紅槐花不能食用）并烹飪一道粉蒸槐花，他老人家讓我品嘗時，我卻小瞧了這道菜，不怎么動筷子。前幾年，我突然就想嘗一嘗槐花的味道，就去了郊外一家種有槐樹的農場，爬梯子才摘到一些高處的槐花，請妻子幫忙做成粉蒸槐花，嘗一口，甜甜的、香香的，真好吃！又一年，我花5元錢從農貿市場買了一袋新鮮的槐花，先后做了粉蒸槐花、槐花煎雞蛋、槐花雞蛋湯，整了一出槐花宴，大飽了口福。

妻子來自中原大地的洛陽市，每次向親朋好友介紹時，我總是引以為豪地說，她來自牡丹之鄉——洛陽。我雖與妻子結婚20多年，可是由于工作關系，至今還沒有到洛陽看過牡丹，但我每年都會到北京植物園、景山公園、大觀園欣賞牡丹。黃色、大紅、粉紅、黑色等各色牡丹讓人目不暇接。比較珍貴的當屬綠牡丹，它花朵低垂，色如翡翠玉雕，態如嬌羞的少女。荷包牡丹就更為稀少，顧名思義，長得很像一個個荷包，外形比普通牡丹小很多。我曾經在景山公園看到了稀有的荷包牡丹，一串串像小鈴鐺一樣懸掛在枝頭，在和煦的春風里搖擺。牡丹花經過加工也能食用。雖然我沒去過洛陽賞牡丹，但曾經從洛陽買過幾袋牡丹花餅。分給親友吃，人人都說味道香甜。

夏天最奪目的莫過于荷花，圓明園、頤和園、北海公園、蓮花池公園都是賞蓮花的好去處。雨后的荷花，更是別有韻味。荷花不但美，結出的蓮藕也是滋味清香。蓮藕盒子、蓮藕排骨湯、蓮子銀耳湯，都是一道道美食，讓人大快朵頤。1997年，我曾在一家小飯店享用過一次荷葉粥，黏稠的粥里散發出淡淡的荷葉香，唇齒留香。此后，每年夏天，我總會想起那個清涼的味道。我曾經從推著板車和大爐子的商販手中，買過幾次燒烤的荷葉雞，味道奇美無比。這道秘制燒雞，首先是用荷葉包裹并捆扎好膛肚填充了佐料的土雞，荷葉外面用泥巴糊得嚴嚴實實，放入爐火中燒烤。食用時敲掉已經烤干的泥巴，雞肉的濃香，荷葉的清香，撲鼻而來。剝掉荷葉，咬上一口酥軟香嫩的雞肉，令人難忘。

秋天是桂花飄香的季節。1986年秋天，我曾經到過安徽省休寧縣梅雛園，門前，有一棵高聳入云，需幾人環抱的桂花樹。我看到村民將床單鋪在地上，爬上大樹，用竹竿敲打桂花，桂花像雪片一樣紛紛飄落，撒滿床單，金燦燦的如小米粒一般。桂花香是濃郁甜美的，直往鼻孔里鉆，深深吸入，酣暢淋漓；隨風一吹，香飄十里。這些桂花賣給生產廠家，用來制作桂花糖、桂花糕。桂花糕糯香甜軟，很是可口。去年，妻子從超市買回來一袋做紅燒肉用的現成湯汁，內另附一小袋曬干的桂花。我將紅燒肉燉熟后，撒上桂花，香味驟增，為這道菜注入了靈魂。

無論季節如何更迭，總有鮮花伴隨身邊，裝點生活；以花入食，沁人心脾，給心靈以花的滋養。

（原標題：時令花食）

來源：北京日報 作者：張正尤

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