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優(yōu)越的地形地貌，美麗的自然環(huán)境，充沛的海水洋流，以及政府嚴(yán)格的保護(hù)措施，使得美國(guó)阿拉斯加成為了世界上最大、最潔凈的海域之一。

綿延曲折的海岸線賜予了阿拉斯加豐富多樣的海產(chǎn)寶藏，不僅有著眾人喜愛(ài)的各類鮭魚(王鮭、銀鮭、紅鮭、狗鮭、粉鮭)、鱈魚(黑鱈、真鱈、狹鱈);還有品種珍貴的王蟹、雪蟹、珍寶蟹、比目魚、鰈魚等等;更有品質(zhì)上佳的各類魚子和魚糜制品，從高端食材到價(jià)格親民的海產(chǎn)品均有涵蓋。

今天就來(lái)重點(diǎn)說(shuō)一說(shuō)那些不為人熟知卻有著非凡魅力的美國(guó)阿拉斯加海產(chǎn)——美國(guó)阿拉斯加巖魚、阿特卡鯖魚以及狹鱈魚子。

美國(guó)阿拉斯加巖魚(Alaska Rockfish)分布于阿拉斯加灣、白令海峽和阿拉斯加?xùn)|南部，這些海水富含營(yíng)養(yǎng)，加上充足的日照形成了原始卻純凈的生態(tài)環(huán)境，從而孕育出37種不同類型的巖魚物種，其中太平洋鱸魚、北部巖魚和睫平鮋占整個(gè)巖魚總量的百分之九十以上。身為深海魚種的一員，其魚肉潔白如雪，緊實(shí)香醇，口味甜潤(rùn)，富含優(yōu)質(zhì)蛋白，容易處理，用途廣泛且便于烹飪，即使數(shù)次冷凍和解凍后仍肉質(zhì)鮮嫩細(xì)膩。

美國(guó)阿拉斯加阿特卡鯖魚(Alaska Atka Mackerel)是以阿特卡島命名，也被稱作多線魚，屬于六線魚科。絕大多數(shù)的阿特卡鯖魚被發(fā)現(xiàn)于阿留申群島附近和周圍的水域中，全年均可捕撈，因此市面上一年四季都有貨源供應(yīng)。作為一種富含健康油脂且?guī)缀鯚o(wú)骨的白魚品種，阿卡特鯖魚成為了頗受消費(fèi)者歡迎的海鮮產(chǎn)品。它的口感溫和且滋味濃郁，歷來(lái)是日料的重要組成部分。含油量高且蛋白質(zhì)豐富的阿卡特鯖魚更適合腌制并曬干或是烘烤、油炸等烹飪方式，經(jīng)過(guò)工藝加工后，既能防止變質(zhì)，延長(zhǎng)保存時(shí)間，也令其擁有迷人的獨(dú)特風(fēng)味。

美國(guó)阿拉斯加狹鱈魚子(Alaska Pollock Roe)，也就是大家熟知的明太魚子，從純天然的優(yōu)質(zhì)狹鱈中獲取而來(lái)，在鹽水中浸泡，細(xì)心清理后，加以香料、辣椒進(jìn)行腌制。它即可加工成整只包裝，也可以加工成松散式包裝。美國(guó)阿拉斯加狹鱈魚子富含Omega3、DHA及EPA等促進(jìn)發(fā)育及增強(qiáng)身體機(jī)能的重要營(yíng)養(yǎng)元素。它的色澤紅潤(rùn)，略辣且滑爽的口感更能突出它的美味，可作為小菜直接食用，亦可放入飯團(tuán)中或意面上作為點(diǎn)綴，都將是佳肴中的點(diǎn)睛一筆。

“天然、純凈、美味”是美國(guó)阿拉斯加海鮮秉承的特質(zhì)。所有海鮮全部遵循自然的生長(zhǎng)周期，以天然的海洋食物為生。阿拉斯加的漁民遵循自然可持續(xù)發(fā)展的捕撈原則，從海水里捕撈后運(yùn)用先進(jìn)的急凍技術(shù)，既保證了其上乘的口感，同時(shí)讓它們的新鮮程度不受季節(jié)限制。如今，Ole'精品超市、G-Super等全國(guó)大型進(jìn)口商超和京東等線上生鮮電商平臺(tái)均有售賣，中國(guó)的消費(fèi)者都能放心享用來(lái)自美國(guó)阿拉斯加的優(yōu)質(zhì)海鮮產(chǎn)品。