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封面新聞?dòng)浾?譚羽清 圖片源自網(wǎng)絡(luò)

近日，“劉燁嗑瓜子”相關(guān)話題又受到了網(wǎng)友熱議。只見在中國電影華表獎(jiǎng)?lì)C獎(jiǎng)典禮上，這位西裝革履的男演員居然從自己的兜里掏出瓜子，津津有味地嗑了一個(gè)又一個(gè)，還熱心地分給了旁邊的易烊千璽。

這其實(shí)不是劉燁第一次在活動(dòng)上自帶瓜子，之前出席“微博之夜”時(shí)，他就曾被網(wǎng)友抓拍到了掏瓜子、嗑瓜子的小動(dòng)作。對(duì)此，網(wǎng)友們調(diào)侃：“誰能想到這幾萬塊一套的西裝里面裝著一把瓜子呢。”

(資料圖)

這么看來，嗑瓜子的魅力實(shí)在太大了，劉燁就算“委屈”自己的昂貴西裝，也要自帶一把瓜子，在活動(dòng)上享受到嗑瓜子的快樂。當(dāng)然，不止他，很多人生活中也喜歡嗑瓜子，步行街、電影院、小公園、辦公室等等場(chǎng)景都能看到人們嗑瓜子的身影。

為什么人們對(duì)瓜子如此著迷？這其實(shí)是咱們文化和身體共同影響下的結(jié)果。

悠久的“嗑瓜子”歷史

其實(shí)嗑瓜子的風(fēng)潮在千年前就已經(jīng)刮起了。資料顯示，早在北宋初年，瓜子就作為幽州地區(qū)，也就是現(xiàn)在京津等地的土產(chǎn)出現(xiàn)在《太平寰宇記》中，而到了明代，宦官劉若愚的《酌中志》中還特地記載了明神宗對(duì)瓜子的口味偏好：“好用鮮西瓜種微加鹽焙用之。”

南瓜子、西瓜子和葵瓜子

法國傳教士古伯察的中國游記中曾對(duì)瓜子在我國古時(shí)的風(fēng)靡做了細(xì)致的描寫：中國人對(duì)西瓜子有著特殊偏愛，有些地方，豐收時(shí)節(jié)西瓜就不值錢了，有的時(shí)候，大量的西瓜被運(yùn)到繁忙的馬路邊免費(fèi)送給過往的行人，條件是吃完了把瓜子給主人留下。假如有一群朋友聚在一起飲茶喝酒，桌上肯定會(huì)有西瓜子作伴。你就是到了最荒涼的地區(qū)也不用擔(dān)心找不到西瓜子……”

中國古時(shí)人們對(duì)嗑瓜子的喜好還自然而然地出現(xiàn)在了文學(xué)作品中。《紅樓夢(mèng)》中，瓜子就曾出場(chǎng)了三次，分別是第八回“黛玉嗑著瓜子兒，只管抿著嘴兒笑”，第十九回“卻說寶玉自出了門，他房中這些丫鬟們都索性恣意地玩笑，也有趕圍棋的，也有擲骰抹牌的，嗑了一地的瓜子皮兒”，第六十六回“三姐見有興兒，不便說話，只低了頭嗑瓜子兒”。

黛玉嗑瓜子

不過古時(shí)的瓜子并不是現(xiàn)下常見的葵瓜子，而多為西瓜子、南瓜子。向日葵在最初是作為觀賞植物引進(jìn)，到明國時(shí)期食用葵花子才開始流行，與其他兩種瓜子在市場(chǎng)形成“三足鼎立”的局面。

新中國成立后，中國人開始大規(guī)模種植向日葵和嗑葵花籽也就是葵瓜子，到了20世紀(jì)70年代末，葵瓜子憑借著易食用、美味、高產(chǎn)等多個(gè)優(yōu)勢(shì)壓倒了西瓜子和南瓜子，登上“瓜子消費(fèi)榜”的首位。

瓜子原來是社交“潤(rùn)滑劑”

最初嗑瓜子能在古時(shí)風(fēng)靡全國或是受儒家“食不厭精，膾不厭細(xì)”思想的影響，即糧食舂得越精越好，肉切得越細(xì)越好，形容食物要精制細(xì)做。

而后，這種細(xì)小的食物在人們的社交生活中扮演著越來越重要的角色。時(shí)至今日，它甚至是很多人心中的“年味縮影”。逢年過節(jié)，瓜子幾乎已經(jīng)成為了招待客人的標(biāo)配。

年貨瓜子

瓜子成為社交“潤(rùn)滑劑”的原因有很多。比如，瓜子作為一種美味卻又不算昂貴的食品，很適合用來招待客人，體現(xiàn)出主人的熱情與歡迎，潛移默化中定下一種愉悅的交往基調(diào)。而因?yàn)樾枰活w顆“嗑”，一捧瓜子就能吃很久，而且可以隨時(shí)停下或繼續(xù)吃，拉長(zhǎng)了進(jìn)食的時(shí)間，能夠給社交活動(dòng)提供足夠的時(shí)間。

此外，在主人客人一起嗑瓜子的過程中，從拿到吃的一系列簡(jiǎn)單的小動(dòng)作容易讓人感到放松，瓜子此時(shí)對(duì)于“社恐群體”來說還有緩解緊張情緒的作用。

為什么會(huì)愛上嗑瓜子？

很多人不在社交場(chǎng)合也會(huì)嗑瓜子，比如看書、追劇、背單詞甚至工作的時(shí)候。在這種情況下，常常一兩個(gè)小時(shí)下來不知不覺就嗑掉了一大盤瓜子。是什么促使大家樂于不斷重復(fù)“嗑瓜子”的動(dòng)作呢？

據(jù)相關(guān)資料，那是因?yàn)?大腦在嗑瓜子的過程中會(huì)觸發(fā)大腦中的獎(jiǎng)賞機(jī)制，生成一種“快樂素”——多巴胺，這種獎(jiǎng)賞機(jī)制會(huì)在人預(yù)設(shè)目標(biāo)，然后通過行動(dòng)完成的過程中被觸發(fā)，當(dāng)實(shí)際得到的回報(bào)或獎(jiǎng)勵(lì)高于心理預(yù)期時(shí)，“快樂素”就會(huì)大量分泌。

讓我們回顧一下嗑瓜子的過程：看到并拿起一粒瓜子，放到牙齒中間稍微用力嗑開，如愿吃到香噴噴的瓜子仁。

短短幾秒，我們就靠著自己的努力，完成了吃到果實(shí)的目標(biāo)，相比于難開的松子、巴旦木等，這個(gè)過程不要太輕松。之后，這一收獲產(chǎn)生的成就感會(huì)刺激大腦，釋放讓人感到愉悅的多巴胺，同時(shí)大腦明白嗑瓜子能讓自己更愉快，于是就會(huì)“催促”身體繼續(xù)嗑下一顆瓜子。

生活中，讓人獲得愉悅感的事情常有上癮的風(fēng)險(xiǎn)，比如吸煙、喝酒、打牌等，但有趣的是，嗑瓜子這種“快樂循環(huán)”卻并不會(huì)導(dǎo)致上癮。

心理學(xué)家斯金納曾進(jìn)行的一項(xiàng)動(dòng)物操作條件作用試驗(yàn)和我們?nèi)缃竦泥竟献有袨轭H為相似。1938年他發(fā)明了一種箱子，箱內(nèi)設(shè)有一按壓就會(huì)掉食物的裝置。當(dāng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物按壓裝置時(shí)就會(huì)獲得食物，久而久之它們就能將按壓裝置的“行為”與食物“獎(jiǎng)勵(lì)”有聯(lián)系，并繼續(xù)通過“行為”獲得更多“獎(jiǎng)勵(lì)”。

斯金納箱

試驗(yàn)開始時(shí)，試驗(yàn)動(dòng)物會(huì)在饑餓的狀態(tài)下被放入箱子，因此一旦明白了“按壓行為”與“食物獎(jiǎng)勵(lì)”的聯(lián)系，就會(huì)一直重復(fù)按壓動(dòng)作。但當(dāng)它們吃飽后，就不會(huì)再按壓裝置了。因此當(dāng)瓜子仁填飽了肚子時(shí)，大家應(yīng)該也就不會(huì)再沉迷嗑瓜子了。

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