重慶火鍋配菜
1、肉類:羊肉,牛肉,火腿,午餐肉,臘肉,香腸,豬肉,各種內臟,牛鞭,腦花,脊髓,雞肉,鴨肉,鵝肉,鴨血,雞爪等等;2、水產類:鯽魚,草魚,鯉魚,鱔魚,泥鰍,河蝦,海蟹,海參,魷魚,魚翅,扇貝,魚肚,帶魚,海帶等;3、蔬菜類:白菜,菠菜,土豆,蓮藕,萵筍,蘿卜,冬瓜,黃瓜,四季豆,金針菜,豆腐,豆芽,菇類,空心菜,荸薺,菜花,豌豆,卷心菜等;4、干貨類:玉蘭片,粉絲,紅棗,魔芋,木耳,香菇,口蘑,竹蓀,金針菜,筍干,銀耳等等;5、野味類(人工飼養):野雞,狗肉,鵪鶉,野鴨,蛇肉,田雞,蝸牛,牛蛙,龜肉等。6、比較出名而且好吃的火鍋配菜。當然,重慶火鍋菜品繁多,每個人心目中的必點菜肯定不一樣的。7、毛肚:毛肚是重慶人吃火鍋必點的配菜。而毛肚也分很多種。上等的是屠場毛肚,其次的為鮮毛肚,然后才是千層肚,最后是水法毛肚。8、鴨腸:和毛肚一樣,鴨腸也是吃一個鮮,一個脆!滾燙的火鍋油不需要幾秒鐘就燙好了,脆嫩是評判鴨腸的關鍵。9、鮮牛肝:新鮮牛肝,放上一個雞蛋;吃的時候用雞蛋攪拌牛肝,燙食的味道也是極鮮的!10、黃喉:分為發的鮮的,擁有極高人氣的菜品。11、鱔魚片:營養價值高又相當入味的一道菜。12、酥肉:酥肉是除了毛肚之外,重慶火鍋最常點的菜品!13、麻辣牛肉:新鮮的牛肉,沾滿辣椒,往鍋里一涮,絕對是對味蕾是一種恩賜。麻辣香鍋配菜有哪些?
麻辣香鍋在日常生活中廣受人們的喜歡,尤其受到年輕人的喜愛,它的食材豐富,沒有固定的食材搭配,類似于大雜燴,喜歡吃什么都可以往里面加,我想這也是年輕人喜歡它的原因之一。里面放入各種各樣的配菜,葷素搭配,營養均衡, 看上去天南地北的食材,融入一鍋,就如時尚界將五彩六色混搭在一起一樣,享受的是豐富與多樣。麻辣香鍋,具有辣而不燥、鮮而不腥、入口竄香、回味悠長的獨特口味,制作方法也非常簡單易學,可以根據自身的口味偏好加入不同的配菜:
(資料圖片)
蔬菜類:油麥菜、青筍、蓮藕、竹筍、圓白菜、蘑菇、金針菇、花菜、西蘭花、土豆、紅薯等。
干貨類:木耳、魔芋等。
海鮮類:魷魚、蝦、螃蟹等。
肉類:五花肉、午餐肉、牛蛙、老肉片、鴨腸、香腸、鱔魚等。
內臟類:百葉、毛肚、鴨腸、鴨胗等。
丸類:素丸子、肉丸、魚丸等。
豆制品:豆腐干、腐竹、凍豆腐等。
吃火鍋配菜有哪些?
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等,將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會蘸上調味料 一起食用。
選擇火鍋材料時,選材上除了肥牛、羊肉、狗肉、魷魚等肉類外,可以增加一些涼性蔬菜,如冬瓜、小白菜、西洋菜、蓮藕等,喜歡吃苦味的市民,還可以來點苦瓜。
在湯底放點不去芯的蓮子,不僅有助于均衡營養,還有清心瀉火的作用。
擴展資料:
一般而言,火鍋基本上只有三大類別,第一種湯為淡味,而以涮生片為主,蘸料占重要角色,涮羊肉及廣式打邊爐最具代表,第二種是鍋內的料已熟,如砂鍋魚頭、羊肉爐等,爐火只是做為保溫作用,并用來燙青菜。
第三種是鍋內的料全都熟透了,連青菜也無需再穿燙,爐火完全是用來保溫的,和大鍋菜無二樣,如佛跳墻、復興鍋等大鍋菜的方式。
參考資料:火鍋-百度百科
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