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虹鱒魚和三文魚的區別有：

1、種屬區別

三文魚：其是鮭形目鮭科鮭屬鮭魚種的一類海魚，通常生活在大西洋、太平洋，日本也有少量產出；

(資料圖片)

虹鱒魚：其是鮭形目鮭亞目鮭亞科太平洋鮭屬虹鱒魚種，屬于淡水魚的一種，通常生活在北美、太平洋西岸、黑龍江等地。

2、營養成分區別

三文魚是一類海魚，而虹鱒魚是淡水魚的一種，兩者的主要成分都是水分、蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，但是海魚中的不飽和脂肪酸要高于淡水魚的不飽和脂肪酸的含量，因此三文魚的營養價值高于虹鱒魚。

3、食用方式區別

三文魚：其食用方式通常有生吃、做壽司、煎食、燉湯、燉粥食用等，也可以和中餐一樣做菜食用；

虹鱒魚：其食用方式通常有燉食、煮粥食用、煎煮食用等。

4、價格區別

三文魚：其價格通常在180元每公斤，根據品種、產地、地域的不同價格有一定的差異；

虹鱒魚：其價格通常在30—50元每公斤，價格遠遠低于三文魚的價格。

虹鱒魚，又稱瀑布魚、七色魚，是鮭科鱒屬的一種鮭魚。虹鱒魚體長而稍側扁，呈紡錘形，頭較小，吻較圓鈍，眼位于體軸上方，稍小，口大且向上微斜，側線完全。虹鱒魚通常背部呈蒼綠或黃綠色，腹部為灰白色，兩側為銀白色。它們的頭部、背部、體側以及背鰭、胸鰭、尾鰭均布有不規則的小黑斑。性成熟的個體體側中部沿側線有一條類似彩虹的紫紅色彩帶延伸至尾鰭基部，虹鱒魚由此而得名。

三文魚，別稱大西洋鮭、大馬哈魚，是一種較廣地分布在南北半球高緯度地區的冷水魚類。體長最大可達150厘米，通常80~100厘米，最重可達46.8公斤。三文魚主要分布在加拿大、挪威、俄國和美國部分地區的離大洋幾百以至上千米的淡水河湖中。它們在這些水域生長生活一至數年后游向大海。當它們在大海生長至性成熟時，又會洄游返回到原棲息地進行產卵繁殖。三文魚有一個細長的，橫向壓縮的身體，帶有明顯的尾柄。在背鰭和分叉的尾鰭之間有一個肉質的脂肪鰭。幼魚在身體的每一側有8~11個色素條，沿著側線與單排紅色斑點交替。當魚到達小魚階段時，這些標記會消失，當身體顏色變成銀色并且背部區域顯示出綠色、藍色和棕色的陰影時。成魚體色各不相同，但魚的皮膚通常為銀色，在身體和頭部以及側線上方有明顯的深藍綠色十字狀斑點。皮膚受到表皮杯狀細胞分泌的粘液的保護。產卵時皮膚和鰭變厚，雄性和雌性的體色都變暗。雄性的頭部變細長，下頜尖彎曲成深鉤狀，使雌雄容易區分。大西洋三文魚在狩獵漁民中享有盛譽，是一種非常珍貴的食用魚。由于強勁的市場需求，世界各地發展了活躍的水產養殖業，包括網箱養殖、孵化場和一些海洋牧場。

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