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2023年5月15日-21日，第九屆全民營養(yǎng)周活動開啟，進一步推動社會向科學食養(yǎng)、均衡膳食邁進。全民營養(yǎng)周的推廣與普及也從側面印證大眾對食品健康化、高端化的追求不斷凸顯。彭博數(shù)據(jù)顯示，預計2025年我國健康食品市場規(guī)模為11408億元，同比增長5.6%。

【資料圖】

成立17年以來，良品鋪子堅守“好原料造就好味道”，積極發(fā)揮“燈塔型企業(yè)”引領作用，深入產業(yè)上游，從原產地甄選優(yōu)質原料，并以工藝技術鎖鮮食品、傳遞美味，在營養(yǎng)健康之路上奮楫前行。

良品標準甄選優(yōu)質食材契合消費者健康需求

說到健康膳食、“小身軀、大營養(yǎng)”的堅果是不可忽視的重要品類。

依據(jù)《中國堅果營養(yǎng)與市場發(fā)展白皮書》，堅果類食品營養(yǎng)密度高、可為人體提供多種微量營養(yǎng)素、作為平衡膳食的有益補充，推薦成人攝入量為50-70g/周。調查數(shù)據(jù)表明，當下堅果消費的場景趨于日?；?、并且消費者選購堅果時對品質及營養(yǎng)價值關注度頗高。

對于堅果類產品，原料對最終的營養(yǎng)價值和口感質量影響占比極大。良品鋪子所打造的核桃仁、夏威夷果等產品正是從源頭下真功夫，打造出健康放心的的美味。

良品鋪子團隊遍尋全國，找到了被譽為“中國山核桃之都”的臨安。臨安地區(qū)500多米高的海拔，是全球少有、適宜生長山核桃的天然產地。當?shù)厣胶颂覛け?、粒大、肉厚、粒粒飽滿，自帶山野清香?？茖W的種植、采摘、脫蒲也是更細節(jié)的篩選條件。良品鋪子不僅讓林農堅持高標準種植、采用禁用除草劑、留草保肥、強化有機肥等生態(tài)化經營方式，更在采購中劃分等級、優(yōu)中選優(yōu)。這些苦功夫都為健康優(yōu)質的產品夯實了基礎。

良品鋪子的云南夏威夷果更是一個遍尋全球“優(yōu)中選優(yōu)”的故事。

國內堅果消費旺季在秋冬，為何不選用采摘季在9月的云南堅果，讓消費者吃上更新鮮的堅果？從采購南非、澳大利亞進口夏威果原料，到實現(xiàn)夏威夷果原料國產化，。良品鋪子深度參與、并助力其中，推動供應鏈升級，演繹了一個類似“云南咖啡”品牌化和產業(yè)化的故事。

良品鋪子通過和當?shù)佚堫^企業(yè)合作，制定了云南夏威夷果的原料驗收標準、分選規(guī)格，把直徑、壞籽率等品控指標納入原料和生產管控環(huán)節(jié)，引進壞籽類型辨識及篩選設備等，同時，協(xié)同當?shù)胤N植企業(yè)和合作社果農開展科學化、規(guī)?；N植，幫助當?shù)厣増怨a業(yè)鏈，讓國內消費者吃到更新鮮的堅果，也讓云南夏威夷果走出大山。

夯實健康化工藝 助力高品質路徑

健康化零食是在遵循成分加減法則的基礎上，進一步聚焦原料選品標準、工藝技術及功能細分。健康工藝以技術升級保障食材的新鮮、營養(yǎng)、并進一步貼合消費者進行改良創(chuàng)新。

良品鋪子的云南野山筍便是一個鮮活樣例。筇竹筍味甘鮮嫩，早年間同樣也是國外餐桌上的名貴食材，搭配高湯等配料燉煮，被視為一道健康養(yǎng)生的奢侈美味。

為探尋這一“蔬中佳品”。良品鋪子團隊走進被譽為“中國筇竹之鄉(xiāng)”的大關縣，發(fā)掘這生長在2000米原始深林中的“筍中之冠”。良品鋪子及供應商積極參與當?shù)睾献餮芯?，從筇竹育苗、種植、幼林撫育、低效竹林提質改造、竹筍采摘、竹筍加工等方面提供關鍵技術和資源支持、并通過“保鮮”、“殺青”、“冷卻”等核心步驟鎖鮮本真風味與營養(yǎng)。將這份來自云貴川交界高山峽谷地區(qū)的限季美味帶出大山、送向全國，滿足了消費者地道風味的需求。

在當下這個品質消費的時代，良品鋪子專心在源頭下苦功夫、下真功夫，用綠色、品質的產品守護億萬消費者的營養(yǎng)健康，助力行業(yè)高質量發(fā)展。

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