環(huán)球觀天下！如何判斷碎牛肉是否變質?
發(fā)稿時間：2023-04-04 16:02:24 來源： 南方養(yǎng)生網
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你之前買的碎牛肉還新鮮嗎？你可以依靠雙手、鼻子和眼睛找到答案。
1、聞一聞。如果有疑問，依賴你的鼻子吧，它一般不會給你帶錯路。就像牛奶一樣，只要你好好聞一聞，就能發(fā)現牛肉有沒有壞掉。聞過之后還是不能確定？那八成就是沒壞。
再說一遍，如果真壞了，你肯定會發(fā)現的。任何腐壞的或不正常的氣味就是食物變質的信號。一般來說，這種味道通常會發(fā)酸——你要找的（或者不想聞到的）就是這種真正難聞的氣味。另外，牛肉不難聞并不代表可www.nfysw.com以安全食用，只代表沒有腐壞。即使是新鮮牛肉也會有細菌，會讓你后悔晚上吃了卷餅的。
2、摸一摸。感覺粘手或者發(fā)黏嗎？甚至黏糊糊？這就是一個信號，表明肉已經壞了。你之前可能摸過新鮮的牛肉——感覺像那樣嗎？如果不是，那就把它扔了吧。
3、看一看。與普遍的偏好不同，碎牛肉并不總是呈現誘人的櫻桃紅色。事實上，商店都會竭盡全力將他們的牛肉保持紅色，即使這種紅色是有點不自然的（棕色牛肉就不賣）變成棕色或灰色的牛肉也是可以安全食用的。
但是，如果牛肉變綠了，就扔掉吧。牛肉通常從內部開始變成棕色或灰色。那是因為沒有氧氣進入內部，從而沒法讓肌紅蛋白產生色素。從肉店里剛買回來的肉內部是棕色的，這并不少見。這是一個完全正常的過程。再一次強調，這里說的“安全”指的是牛肉沒有腐壞。如果牛肉有大腸桿菌，無論是否新鮮，都會有大腸桿菌。
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