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針對(duì)日本核污染水排海，我國(guó)海關(guān)總署發(fā)布公告，自8月24日起，全面暫停進(jìn)口原產(chǎn)地為日本的水產(chǎn)品（含食用水生動(dòng)物）。

目前，日料消費(fèi)受到哪些影響？國(guó)內(nèi)水產(chǎn)市場(chǎng)又出現(xiàn)了哪些變化？記者在北京、上海、深圳多地進(jìn)行了探訪。

記者探訪北京多家日料店：

(資料圖片僅供參考)

客流量與往日持平 外賣(mài)量有所增加

在北京市朝陽(yáng)區(qū)一家全國(guó)連鎖的日料店，記者25日了解到，上座率和往常的工作日相比并沒(méi)有太大差別，相對(duì)持平，大概有8成左右，客人沒(méi)有減少，同時(shí)外賣(mài)單量有所增長(zhǎng)。

日料店負(fù)責(zé)人告訴記者，其實(shí)早在半年前，他們就做了相應(yīng)的準(zhǔn)備和調(diào)整，減少了日本食材的使用。

某日料連鎖餐廳創(chuàng)始人 邢力：我們現(xiàn)在全國(guó)18家餐廳整體的營(yíng)業(yè)狀況還是良好的，并沒(méi)有受到太多影響。食材是全球采購(gòu)，比如挪威的三文魚(yú)、俄羅斯的牡丹蝦、法國(guó)的生蠔，而且國(guó)產(chǎn)的很多海產(chǎn)也非常好，福建的鰻魚(yú)也都是非常優(yōu)秀的食材，所以我們并不依賴(lài)日本的食材。

采訪中，多家人均消費(fèi)超過(guò)1500元的日料店告訴記者，一些新鮮生魚(yú)食材確實(shí)來(lái)自日本，今后會(huì)考慮從其他國(guó)家進(jìn)貨。

上海：記者探訪日料店

店家表示原材料非來(lái)自日本

事實(shí)上，在海關(guān)總署的進(jìn)口禁令之前，上海的不少日料店已經(jīng)紛紛開(kāi)啟了食材替代方案。

記者走訪了上海的三家日料店，人均消費(fèi)都高于250元，店員告訴記者，這兩天生意基本沒(méi)受影響，但是確實(shí)有很多消費(fèi)者會(huì)詢(xún)問(wèn)原材料產(chǎn)地，他們表示，目前用的原材料并非來(lái)自日本。

事實(shí)上，從上個(gè)月初開(kāi)始，我國(guó)海關(guān)總署就要求對(duì)日本進(jìn)口食品保持高度警惕、強(qiáng)化監(jiān)管。近日，上海金山區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局針對(duì)部分商超、餐飲店開(kāi)展了相關(guān)進(jìn)口食品的突擊檢查，明確要求相關(guān)經(jīng)營(yíng)單位不得銷(xiāo)售我國(guó)海關(guān)明令禁止進(jìn)口的食品。

深圳：中高端日料店國(guó)內(nèi)原材料超八成

價(jià)格已出現(xiàn)小幅上漲

廣東是我國(guó)水產(chǎn)第一大省，也是國(guó)內(nèi)日料門(mén)店數(shù)量最多的省份，僅深圳市就有2000多家日料店。

在廣東深圳的一家日料店，新到貨了鮮活的蝦夷扇貝和海老蝦，負(fù)責(zé)人表示，這些食材都來(lái)自國(guó)內(nèi)產(chǎn)地。

根據(jù)日本水產(chǎn)廳2022年的數(shù)據(jù)，中國(guó)是日本最大的水產(chǎn)進(jìn)口來(lái)源地。目前，這些之前出口日本的水產(chǎn)品也第一時(shí)間成為國(guó)內(nèi)中高端日料店的首選。

店長(zhǎng)告訴記者，之前從日本進(jìn)口的原材料占到六成以上，不過(guò)從7月份開(kāi)始，他們就開(kāi)始尋找替代品。目前，除了蝦、貝等產(chǎn)品外，一些日料店的魚(yú)生也已經(jīng)調(diào)整為國(guó)內(nèi)產(chǎn)地的。

廣東深圳日本料理店主廚 石利柱：八九成已經(jīng)是國(guó)內(nèi)的。金槍魚(yú)是用新西蘭的，比目魚(yú)、真鯛魚(yú)、大竹莢都是青島的。

在華南地區(qū)最大的水產(chǎn)綜合市場(chǎng)——廣州市黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)，不少攤主表示，近期隨著南海開(kāi)漁，海產(chǎn)品的數(shù)量和種類(lèi)越來(lái)越多，市場(chǎng)上已經(jīng)沒(méi)有來(lái)自日本的貨源。

來(lái)源：央視財(cái)經(jīng)

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