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五月以來，北京晴熱升級，進入了暑意與涼意兼有的初夏。而和夏日最搭配的，莫過于一杯還冒著氣泡的冰鎮(zhèn)啤酒。而說起北京，就不得不提北京的胡同。筆者在朋友的帶領下，穿梭在北京大大小小的精釀酒吧里，嘗試了很多好喝的精釀啤酒，今天推薦的幾款啤酒也都可以在鼓樓附近喝到，來一杯沁涼的啤酒給夏夜降溫的同時還能漫游胡同，在酒花中體驗一番北京風情。

精

(相關資料圖)

釀

啤

酒

/ Craft Beer

啤酒根據(jù)原料和發(fā)酵工藝的不同，可以分為精釀啤酒和工業(yè)啤酒。精釀啤酒（craft beer）是只使用麥芽、啤酒花、酵母和水、不添加任何人工添加劑釀造而成的啤酒。而工業(yè)啤酒就是我們平常經(jīng)常能見到的青島、百威、純生等，工業(yè)啤酒更多地使用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽，這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度較低，口感偏淡。

從發(fā)酵工藝來看，精釀啤酒和工業(yè)啤酒也有所區(qū)別。精釀啤酒一般采用“艾爾工藝”（Ales，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是“拉格工藝”（Larges，下發(fā)酵工藝），二者最主要的區(qū)別是發(fā)酵中酵母的位置和發(fā)酵溫度的不同。

1

駐京辦-夢想咖啡世濤

風格：世濤 酒精度: 6.8%VOL

一杯集齊“早C晚A”，絲般柔滑的咖啡世濤中加入了哥倫比亞和爪哇島特級農(nóng)場的咖啡豆。酒體顏色較黑，帶有深烘咖啡加奶油的香甜氣息，入口微微果酸，口感較為濃烈。味道醇厚，入口后濃郁的焦糖甜味和烘烤感在口腔中蔓延，甜味和苦味較為平衡，酒精感壓得很好，像一杯冷萃咖啡。

2

氣泡實驗室-爪哇部落綠里奇跡

風格：古斯 酒精度：4.2%VOL

一款與電影同名的酒，酒體呈蔥郁的翡翠色，味道和酒體顏色一樣“飽含生機和希望”。其中添加了大量的奇異果汁、百香果以及香蕉，泡沫細膩消散快。入口清香甜潤，散發(fā)著滿滿的維他命氣息，蜜瓜青瓜味伴隨其娓娓道來，可以毫不吝嗇地說這就是一杯“維C小金礦”。

3

迷霧No陸食酒-哈德遜河谷

風格：酸IPA 酒精度：6.0%VOL

讓人非常上頭的一款酒，酒體呈金黃色，輕微渾濁，氣泡顆粒較大、易消散。初聞帶有檸檬草、桃子、葡萄柚等水果的酸味，入口后帶有絲絲水果的風味。另外，迷霧的老板還贈送了一小份酸黃瓜，口感很獨特，詢問了老板才得知采用自創(chuàng)秘制醬汁腌漬，拌入橄欖油、薄荷葉、桂花，在呈現(xiàn)出強烈果香感的同時，回口處呈現(xiàn)淡淡桂花香氣，馬斯卡彭酸奶醬則提供給了酸黃瓜更豐富的層次和平衡感，可謂是佐酒的優(yōu)選單品。

4

北平機器-鳳梨椰漿古斯

風格：古斯 酒精度：3.3%VOL

一款專門為廈門“甲板”一周年而特別釀造的酒，因此加入了能夠代表廈門海濱城市的水果——鳳梨汁、椰奶，融合了清爽的古斯為基底，風味辨識度極高。酒體呈金黃色，略渾濁，入口微酸又帶有一絲微咸，同時能品嘗出濃郁的椰子和鳳梨的香氣，增加了生姜蘇打的味覺體驗，也使得原本偏甜的風味更加成熟適口。

5

大躍-青梅竹馬

風格：酸啤 酒精度: 4.2%

該款酒酒名取自李白《長干行》中的“郎騎竹馬來，繞床弄青梅。”在釀造中加入了極具中國特色的水果梅子，酒體金黃清透、生津止渴，清新香氣溢杯而出，滿口梅子香，回味清甜，據(jù)說無論在哪喝，都能"一口到海邊"。

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