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提到雞湯和雞肉哪個(gè)更有營養(yǎng)_喝雞湯和吃雞肉哪個(gè)容易胖大家在熟悉不過了，那你是否知道雞湯和雞肉哪個(gè)更有營養(yǎng)_喝雞湯和吃雞肉哪個(gè)容易胖嗎？快和小編一起去了解一下吧！

1.雞湯和雞肉哪個(gè)更有營養(yǎng)：相比之下雞肉更有營養(yǎng)。

雞湯的主要營養(yǎng)成分是水、脂肪、少量蛋白質(zhì)等。雞肉富含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、煙酸、鋅、維生素B2、鈣、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)。可以看出，雞肉比雞湯更有營養(yǎng)，而且一鍋雞湯做出來后，雞湯的蛋白質(zhì)含量每百克只有1.3克，但雞肉的蛋白質(zhì)含量卻高達(dá)每百克20.9克，相差16倍，而雞湯的其他營養(yǎng)成分都來自雞油、雞皮、雞皮。

(資料圖片)

2.雞湯和雞肉哪個(gè)更容易發(fā)胖：雞湯比較容易發(fā)胖。

100克雞湯的熱量是80卡，100克雞肉的熱量是167卡，但如果是去皮的純雞肉，熱量只有130卡。雖然兩者的熱量都相對低于雞湯，但是雞湯中所含的大部分成分都是水，飽腹感短暫，所以后期很容易產(chǎn)生饑餓感，從而多吃其他東西，增加熱量的攝入，但是很容易發(fā)胖。雞肉富含蛋白質(zhì)。這種高蛋白食物飽腹感強(qiáng)，持續(xù)時(shí)間長。還能增加運(yùn)動(dòng)時(shí)燃燒脂肪的效率，更有利于減脂瘦身。所以，這就是運(yùn)動(dòng)減脂和雞胸的人普遍存在的原因。

3.雞腿和全雞湯有區(qū)別嗎？自然有區(qū)別。主要區(qū)別如下：

1.雞腿只是雞的一部分，營養(yǎng)成分和食用價(jià)值自然不如整只雞。而且用來燉湯的時(shí)候，雞腿骨和油脂占了大部分。全雞雞肉含量高，蛋白質(zhì)豐富，增加人體免疫力，補(bǔ)充蛋白質(zhì)更好。

2.雞腿含有較高的雞皮和脂肪，而全雞在同等質(zhì)量下脂肪含量相對較低，整體熱量較低，煮出來的湯比較清淡不油膩。

3.全雞的氨基酸含量明顯高于雞腿，而氨基酸是雞湯風(fēng)味的來源，所以燉雞腿遠(yuǎn)不如全雞好吃。

4、雞湯營養(yǎng)還是炸雞營養(yǎng)：從營養(yǎng)成分來看，差別不會(huì)特別大。

不管是燉雞湯還是炸雞，都是雞肉，里面的營養(yǎng)成分最終被身體吸收利用。所以燉雞湯和炸雞在營養(yǎng)元素上差別不大。

但從烹飪和加工方法來看，燉雞湯更加鮮嫩可口，長時(shí)間燉煮其營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。而炸雞會(huì)加入大量的調(diào)味料和食用油使其變香，所以肉質(zhì)有嚼勁，味道更重，含油量更高。而且高溫油炸的方法不利于健康，所以燉、蒸常被稱為食物的最佳吃法，能最大程度地保留食物的營養(yǎng)和新鮮度。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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