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北京日報客戶端 | 記者 李祺瑤

在藥店來一杯手沖咖啡，吃完中式宮廷餑餑和創(chuàng)意西點，抬腳就能接受中醫(yī)問診……最近，京城老字號白塔寺藥店辦起養(yǎng)生咖啡館“耀咖啡”，試營業(yè)期間就吸引了不少消費者慕名前往。

(資料圖片)

記者調查發(fā)現(xiàn)，類似的中藥店跨界賣咖啡，或者奶茶店和咖啡店增加“中醫(yī)養(yǎng)生”類飲品，最近頗為時髦。不少消費者在享受“養(yǎng)生”飲品奇妙味道的同時，也好奇是否真有“療效”。

百年藥店“破圈”賣咖啡

“耀咖啡”店開在白塔寺藥店一層。推開門，一股淡淡的中草藥香氣搶了咖啡香，撲面而來。店內是現(xiàn)代化的裝修風格，與同處一層的古樸藥店風格對比鮮明。記者探訪時恰逢工作日中午，室內座椅、室外景觀位，均座無虛席。年輕顧客占了八九成。

辛女士和同事來白塔寺藥店取藥，看到咖啡廳開了當即決定嘗鮮兒。兩人點了手沖咖啡和中式特飲。辛女士說：“秋天來杯咖啡，配上甜甜的梨湯，確實有點養(yǎng)生的味兒了?！?/p>

在某款飲食類推薦程序里，顧客列出了咖啡廳的推薦菜，排名前兩位是柿子拿鐵和洛神烏梅飲。之后才是傳統(tǒng)咖啡店里常見的手沖咖啡、海鹽焦糖拿鐵等飲品。顧客柴先生是一位“95后”，他說，中藥和咖啡聯(lián)手，有一種傳統(tǒng)文化“破圈”的感覺，希望店家利用好中醫(yī)藥資源，多研發(fā)新品。

白塔寺藥店相關負責人介紹，養(yǎng)生中式飲品是該店特色。洛神烏梅飲和雪梨湯飲都是藥店根據(jù)傳統(tǒng)秘方特別調制的，獨家供應，口感豐富又養(yǎng)生。每一款非咖啡飲品則對應一條周邊的胡同，取其名字或背后故事?！坝捎谀壳罢谠嚑I業(yè)，咖啡類的飲品還沒有上全，后續(xù)還會推出中藥與咖啡相融合的創(chuàng)新飲品，各式飲品還會根據(jù)季節(jié)、時令做相應調整?！?/p>

新體驗吸引新客流

北京同仁堂的咖啡店開了十余家。在同仁堂知嘛健康雙井店，大大小小的中草藥罐隨處可見，立體敞開式的廚房里架起煲湯燉茶的爐灶，各種加入中草藥的面包和咖啡琳瑯滿目。枸杞拿鐵等飲品是店里的熱銷品。

“原來總覺得中藥材和咖啡不搭配，現(xiàn)在我已經(jīng)習慣了飯后來一杯‘養(yǎng)生咖啡’。”袁女士在附近上班，最初是抱著試試的態(tài)度來打卡的。她說：“除了喝咖啡，我還會買面包。店里說主打低糖少油，使用了西洋參、蝶豆花等草本藥材，一聽就覺得特別健康。”

有趣的體驗，是吸引了新客流的秘鑰。記者采訪時發(fā)現(xiàn)，大部分顧客都是來“試一試”。還有些人會在用餐后到二層的中醫(yī)診所，請同仁堂的醫(yī)生號脈。工作人員介紹，每周五至周日，中醫(yī)問診免費，名額經(jīng)常約滿。閆女士說：“大夫給我做了‘中醫(yī)熱CT’，分析我身上潛在的疾病，店里就可以進行按摩、針灸、正骨等治療。一樓咖啡、二樓養(yǎng)生，太適合約上姐妹們來個養(yǎng)生局了。”

“咖啡養(yǎng)生”也要有度

捧場的多，也有人提出質疑。關先生說：“咖啡里加一點兒中草藥就能保健養(yǎng)生？這種新潮的飲品嘗一兩次可以，不知道多喝會不會有副作用?！崩钆亢闷妫骸熬W(wǎng)上經(jīng)常看到中醫(yī)說要少喝咖啡，但是中藥店都開了咖啡廳，真不知道該信誰？”

對此，同仁堂知嘛健康的工作人員解釋，該店的養(yǎng)生草本咖啡主要是先將枸杞、益母草、羅漢果等中藥熬好后，制作成中藥漿，再根據(jù)醫(yī)師給的配比，添加到咖啡里。“有專業(yè)醫(yī)師把關，不用擔心副作用”。

北京市鼓樓中醫(yī)醫(yī)院藥劑科副主任藥師徐陽表示，目前市面上大部分“養(yǎng)生咖啡”使用的都是藥食同源的中藥材，但也建議根據(jù)個人體質來選擇合適搭配?！氨热缈Х缺旧砗锌Х纫颍凑諅鹘y(tǒng)中醫(yī)的理論是屬于偏陽性的，可以使人興奮、心跳加快、注意力集中?？Х燃尤腓坭剑瑑煞N屬陽性食材的結合，起到補益的作用；加入西洋參，則有清涼的作用?！?/p>

在徐陽看來，中藥和咖啡跨界融合，讓更多人走近中醫(yī)、進一步了解中醫(yī)。不過在創(chuàng)新的同時，也一定要遵循中醫(yī)施藥的基本原則，“希望這種新興的模式，為中醫(yī)文化的傳承和發(fā)展注入新活力”。

標簽： 白塔寺藥店 工作人員 同仁堂的