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原標題：遠離二陽，該如何吃？

文/羊城晚報記者 陳輝 通訊員 林銳銳

(相關資料圖)

最近一段時間，我們身邊陸續有親朋好友出現新冠病毒二次感染，這也讓不少讀者非常關心，生活中除了戴口罩、勤洗手、少熬夜、注意通風外，還可以做些什么降低發生“二陽”的風險。廣東藥科大學附屬第一醫院臨床營養科主任趙泳誼主任醫師從營養的角度為讀者支招。

提高免疫力，注意補充優質蛋白質

趙泳誼主任介紹，要預防“二陽”就要注意提高我們身體的免疫力，而提高免疫力的方法之一就是要注意優質蛋白質的攝入，因為所有的細胞，包括免疫細胞、免疫組織器官，都要靠蛋白質構成。

早餐時可以吃些牛奶、雞蛋、豆漿，午餐、晚餐可以吃些肉類（魚肉、雞肉等白肉要優于牛肉、豬肉等紅肉，后者脂肪含量更高）。這里要補充提醒，廣東人最喜歡煲湯，很多人認為，滋養人體的成分主要在湯里，而燉了湯的雞肉鮮美程度下降，吃起來比較“柴”，往往把它丟棄。其實，無論雞湯、肉湯還是魚湯，湯的蛋白質含量遠不及肉塊本身。雖然味道鮮美，但大部分肌肉纖維蛋白質難以溶入湯中，其中蛋白質的含量通常只有1%—2%。和蛋白質含量占15%—20%的肉塊比，遜色不少。

是否需要通過吃蛋白粉來補充優質蛋白質？趙泳誼介紹，健康人群只要有均衡的飲食，合理的搭配，不需要額外增加蛋白質，過多地增加蛋白質會加重腎臟的代謝負擔。

均衡飲食，老生常談有原因

提高免疫力，遠離“二陽”，注意補充優質蛋白質的同時，還不能忽略飲食均衡。也就是說每餐中都要有優質蛋白、碳水化合物、適當的脂肪、膳食纖維、礦物質、維生素。一說起飲食均衡，很多讀者會覺得是老生常談，其實反復強調是有原因的。

趙泳誼解釋，營養學中也有木桶效應，一只木桶能盛多少水，并不取決于最長的那塊木板，而是取決于最短的那塊木板，如果這只桶的木板中有一塊不齊或者某塊木板下面有破洞，這只桶就無法盛滿水。此前有位健身愛好者，每餐吃10個雞蛋加兩個蘋果，其他什么都不吃，很短一段時間他就瘦了30斤，但健康出現各種問題，不得不找趙泳誼主任求醫。

均衡飲食并不難做到，趙泳誼建議，早餐可以有牛奶（或豆漿）、雞蛋、主食，再搭配一兩個水果；中餐和晚餐有主食、蔬菜、肉類、豆制品即可。

維生素A和維生素C有助于提高免疫力

另外，還可以適量增加維生素A和維生素C的攝入，也有助于提高身體的免疫力。維生素A主要存在于深色的蔬菜、水果里，如菜苔、西蘭花、胡蘿卜等；蔬菜水果中的維生素C含量都比較高。此外，鐵、鋅、硒也有助于提高免疫力，可以從肉類、蝦類、堅果中攝入。

來源：羊城晚報

作者：陳輝

責任編輯：馮崢

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