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文/羊城晚報(bào)記者 劉欣宇 通訊員 粵疾控

近期隨著雨水增多，蘑菇也進(jìn)入生長(zhǎng)旺季，但易發(fā)生因采食有毒野生蘑菇導(dǎo)致中毒的情況。近日，廣東省疾病預(yù)防控制中心提醒，為了自己和家人的健康安全，不要隨意采食野生蘑菇。

(資料圖片)

僅靠肉眼很難分辨有毒、沒(méi)毒

蘑菇一般分為可食蘑菇和有毒蘑菇。可食蘑菇又分為木生菌和草生菌，因其營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，部分還有藥用價(jià)值，可以燉湯、爆炒、焯水涼拌或燒烤等多種烹調(diào)方式而深受人們喜愛(ài)。

廣東省疾病預(yù)防控制中心指出，廣東毒蘑菇種類的有100多種，只要能生長(zhǎng)綠色植物的地方幾乎都能見(jiàn)到其身影，尤以山野、草原、樹林地帶最為多見(jiàn)。一些野生蘑菇中的毒蘑菇與食用菇外形相似，鑒別需要具備專業(yè)知識(shí)并借助一定的儀器設(shè)備，僅靠肉眼和根據(jù)形態(tài)、氣味、顏色等外部特征難以辨別，極易誤食而引起中毒。

廣東省疾病預(yù)防控制中心提醒，由于是在野外，無(wú)毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，無(wú)毒蘑菇很容易受到毒蘑菇菌絲的沾染，甚至部分附生在有毒植物上的無(wú)毒蘑菇種類也可能沾染毒性。所以，即便食用的是無(wú)毒品種的蘑菇，仍然會(huì)有中毒的危險(xiǎn)。

蘑菇中毒救治非常困難

一旦因食用毒蘑菇造成中毒，會(huì)產(chǎn)生急性肝損害、急性腎衰竭、橫紋肌溶解、胃腸炎、神經(jīng)精神癥狀、溶血和光敏性皮炎等后果，且中毒救治非常困難，嚴(yán)重的可以導(dǎo)致死亡。

廣東省疾病預(yù)防控制中心提醒，目前，沒(méi)有簡(jiǎn)單易行、快速有效識(shí)別蘑菇是否有毒的方法，因此，不要因?yàn)楹闷婊驗(yàn)闈M足口腹之欲采摘野生蘑菇。此外，在日常消費(fèi)生活中，也不要購(gòu)買來(lái)源不明的蘑菇，應(yīng)購(gòu)買正規(guī)廠家出售的預(yù)包裝產(chǎn)品。

萬(wàn)一誤食野生毒蘑菇怎么辦？一方面要立即呼叫救護(hù)車，在等待救護(hù)車時(shí)，有條件的可加蓋毛毯保暖。一方面，可在中毒者神志清楚的情況下盡快催吐。另外，最好就醫(yī)時(shí)攜帶剩余蘑菇樣品，以備鑒定蘑菇的種類，確定有效的治療措施和判斷預(yù)后。

來(lái)源：羊城晚報(bào)

作者：劉欣宇 粵疾控

責(zé)任編輯：馮崢

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