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對于過敏這件事，很多人的經歷都不太美好。有的人吃了魚、蝦、蟹等食物后，會腹痛、腹泄、嘔吐，或是皮膚起疹；有的人吸入花粉或塵土后，會噴嚏不斷，眼淚不止；有的人注射青霉素后甚至會發生休克。這些都是人們日常熟知的過敏現象。但，人為什么會過敏呢？

人類擁有強大的免疫系統以應對外來物質的侵入，當物質被機體識別為有用或無害時，則兩相和諧，吸收、利用或排出；當物質被識別為有害時，機體的免疫系統則立即做出反應，將其驅除或消滅，這便是機體免疫應答防衛體系在發揮作用。若這種應答超出了正常范圍，即無差別攻擊時，便會引發過敏反應。這些被機體免疫系統判定為異類的物質，被稱為過敏原。

(資料圖片)

過敏原是過敏發生的必要條件。據醫學文獻記載現有過敏原接近2萬余種，常見過敏原有2000-3000種。它們通過吸入、食入、注射或接觸等方式使機體產生過敏現象。多見于環境因素、疾病因素、藥物因素、飲食因素等。

環境因素：如塵螨、動物皮毛、花粉、真菌、二手煙、臭氧、二氧化硫、二氧化氮及可吸入性顆粒物等，均可誘發過敏反應。

疾病因素：如呼吸道過敏性疾病、皮膚過敏性疾病、消化道過敏性疾病、眼部過敏性疾病、全身系統性過敏性疾病等。

藥物因素：引起藥物過敏反應的藥物主要包括抗生素類如青霉素類、頭孢類、氨基糖苷類、磺胺類、喹諾酮類等。

飲食因素：可導致過敏的食物有170余種，如牛奶、雞蛋、花生、堅果、有殼海鮮、大豆、小麥等，以上食物與90%以上的食物過敏相關。

日常生活中，人們對過敏還存在很多“誤解”。如錯將敏感當作過敏，導致治療偏差，以皮膚為例，皮膚過敏有兩個特點，一是機體免疫系統的參與，二是具有特應性，特應性好比鎖和鑰匙，若不是機體認為的過敏原，便不會出現過敏現象；而皮膚敏感的產生基于皮膚屏障被破壞，或者皮膚因為受到外傷或炎癥等原因的刺激，耐受性變差，對外界的各種非特異性的刺激，如冷熱、揉搓、酸堿等都會產生反應。

除了敏感，很多人還會將食物不耐受錯當作過敏。其實兩者是有本質區別的，食物不耐受通常僅在食用量較大時出現，且癥狀并不嚴重，主要表現為腹瀉、嘔吐；而食物過敏則與食入量無關，少量食入也會致敏，主要表現為惡心、胃痛，同時還伴有皮疹或全身不適，甚至危及生命。所以，學會鑒別很重要。

過敏多屬于急癥，過敏者可伴噴嚏、清水樣涕、鼻癢、鼻塞、喘息、咳嗽、氣促、胸悶、風團、血管神經性水腫、瘙癢等癥狀，嚴重者可威脅生命，因此一經發現應立即就醫治療，避免錯過最佳治療時機。對于有過過敏史的人群，平日里要注意避免接觸過敏原、合理膳食、生活規律，可在一定程度上減少過敏的發生。(孫黎)

來源：新民晚報

作者：孫黎

責任編輯：馮崢

標簽： 食物過敏 過敏反應 機體免疫系統