【資料圖】
隨著生活節(jié)奏的加快，很多人既想享受美味，又想省事，半成品“預制菜”便成了最佳選擇。預制菜之所以火爆，是因為可以節(jié)省時間，簡化工序，而在家就餐既可避免人員密集接觸，又能延續(xù)和家人團聚的傳統(tǒng)習俗。
但在方便的背后，半成品預制菜肴也存在一些問題。比如預制菜肴往往將許多不同性質、儲存條件的食物放在同一個容器中，可能存在互相串味的問題；在儲藏、運輸、加工和反復烹調的過程中，某些維生素受到破壞和損失；很多半熟的蔬菜，如果調過味，會產(chǎn)生亞硝酸鹽，沒有調味的蔬菜在存放過程中，會蒸發(fā)出水分，營養(yǎng)和口感都將受到損失；還有部分商家資質不全，甚至沒有資質，在后廚加工預制菜，設備不達標，食品生熟不分離，安全隱患大。
長遠來看，半成品預制菜的問題屬于社會共治問題，需要市場監(jiān)管部門、消協(xié)組織以及互聯(lián)網(wǎng)平臺等多方面多層次地合力監(jiān)督治理。同時，山西省消費者協(xié)會也提醒廣大消費者要做到以下幾點：
1、登錄食藥監(jiān)部門官網(wǎng)，查詢食品生產(chǎn)許可獲得企業(yè)信息，核對企業(yè)是否有具備半成品菜肴的生產(chǎn)資質。
2、購買預制菜時，注意食品包裝有無生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期，是否過保質期，食品原料、營養(yǎng)成分是否標明，不購買三無產(chǎn)品。
3、檢查食品及其包裝，是否具有它應有的感官性狀。如果出現(xiàn)如腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲或者其他感官性狀異常的食品，均不能食用。
4、注意個人衛(wèi)生，飯前便后洗手，餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，減少食物中毒的隱患。
來源：中國經(jīng)濟網(wǎng)
作者：
責任編輯：馮崢
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