配合防疫蘭州餐飲線上線下雙渠道營業(yè)
下班之前,市民李安在短視頻平臺(tái)提前預(yù)定好“饞了好久”的烤肉套餐,外賣小哥送餐到家后,一家人直接拿出商家送的烤盤,放上腌制好的肉類、蔬菜,稍等片刻就大快朵頤。疫情防控進(jìn)入常態(tài)化背景下,蘭州不少餐飲企業(yè)從最初的擔(dān)憂恐慌變得冷靜理智,紛紛推出線上直播團(tuán)購、運(yùn)營顧客社群、發(fā)放粉絲福利,送烤盤、送鍋,推出預(yù)制菜……在做好疫情防控的同時(shí),積極求變,拓寬經(jīng)營渠道。
堂食+外賣辦法總比困難多
在城關(guān)區(qū)道升巷、箭道巷、通渭路、武都路等餐飲云集的街巷,大部分餐飲店鋪已正常營業(yè)。昨天11點(diǎn)半,記者看到三四位手拎包裝袋的外賣小哥騎著電動(dòng)車飛馳而去。在道升巷一家麻辣燙店內(nèi),店員分別忙著配菜、制作、打包。店主表示,店里現(xiàn)在主要做外賣生意,一會(huì)兒工夫就有十幾份外賣訂單。一些規(guī)模較大、信譽(yù)好的餐飲企業(yè)還面向企事業(yè)單位、隔離酒店、部分封控小區(qū)推出工作團(tuán)餐,集中化生產(chǎn)、統(tǒng)一加工,按份統(tǒng)一打包配餐及送餐。
上班族王倩和同事中午相約來通渭路一家湘菜館就餐。進(jìn)門時(shí),有服務(wù)員提醒戴好口罩、掃場(chǎng)所碼、測(cè)溫,并主動(dòng)遞上免洗消毒液;落座時(shí),隔桌就能看到“斜桌落座”的臺(tái)卡,提示消費(fèi)者要斜對(duì)落座,盡量避免面對(duì)面。在廣場(chǎng)商圈,北京華聯(lián)、百盛等商場(chǎng)的餐飲樓層,每家門店清楚張貼了“出示健康碼,請(qǐng)佩戴口罩”“出示場(chǎng)所碼”的疫情防控提醒。門店的服務(wù)人員全程戴著口罩,就餐的市民如沒有智能手機(jī),也可以進(jìn)行人工登記。堂食的開放,也為上班族提供了便利。
直播+團(tuán)購餐企吸粉出新招
記者在不少餐企的小程序或第三方外賣平臺(tái)看到,不少餐飲商家都加大了線上的活動(dòng)力度,推出許多特惠套餐。
線上點(diǎn)單頁面顯示,無論是98元的4-5人火鍋套餐、78元3-4人炒菜米飯的優(yōu)惠價(jià)格,還是“3公里免配送費(fèi)”“下單就送烤盤、送鍋”的一站式服務(wù),都是吸引市民下單的原因。還有一家火鍋店每天下午5點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)在短視頻平臺(tái)直播,不僅能讓市民直觀感受到餐食、菜品的品質(zhì),還推出了只有直播才發(fā)放的福利優(yōu)惠,引導(dǎo)市民即刻下單,享用美食。
一家韓式烤肉店負(fù)責(zé)人表示,自疫情發(fā)生以來,公司就開展線上運(yùn)營。“剛開始就是做團(tuán)購這類比較簡單的線上優(yōu)惠。”他說:“后來發(fā)現(xiàn)短視頻、本地微信群推廣效果蠻好的,我們就跟一些平臺(tái)、群主合作,一般上午下單,下午即可到店消費(fèi)或配送到家。目前店里有四個(gè)粉絲群,平常也會(huì)在群里給粉絲發(fā)放優(yōu)惠福利,引導(dǎo)以后線下消費(fèi)。線上和線下雙渠道經(jīng)營,這樣才能抵抗疫情帶來的沖擊。”
蘭州日?qǐng)?bào)社全媒體記者張丹
關(guān)鍵詞: 線上線下 智能手機(jī) 集中化生產(chǎn)標(biāo)簽:
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